漬物一年生

ぼくの自宅用の梅ジュースです。
２kgの梅に対して、２kgのビートグラニュー糖で仕込んでます。

この、砂糖が溶けきってない感じは、風の谷のナウシカにでてくる腐海みたいで、見ていて飽きません。
日に日に溶けていくのが、だんだん浄化されていくみたいじゃないですか？
（全然意味わかんなかったらゴメンナサイ）

一般的には氷砂糖で仕込むのが普通みたいですが、これは何でなんだろう？
おそらく、砂糖が梅の間でとどまってくれるのが目的であるところが大きいのかな、と思います。

道長でまかないで飲む用に仕込むときは、いつもビートグラニュー糖なので、一度試してみようと、これとは別に氷砂糖で仕込んでみましたが、結局、下まで落ちてしまうので溶けるのが遅いような気がします。
うーん。どうなんだろう。

梅ジュースで時々、梅の表面にカビが出てしまって失敗した、という方がいます。
これには、簡単な対処法があって、ビンを揺らしてやればいいのです。
梅が液につからずに空気にふれたままでいるとカビてしまう。
だから、ビンを割と激しく揺らしてやれば、梅の上下が入れ替わって大丈夫というわけです。

梅ジュースをまだ試したことがない方は、また来年ぜひトライしてくださいね！
梅ジュース、ホントうまいです。

しかし、このビンはカーマで買ったのですが、600、700円で買えてしまいました。
安すぎる気がしますが、いいのかな。