漬物一年生

我が家の愛犬「あずき」さんをご紹介いたします！
あばれんぼうで、手当たり次第にかじっては怒られています
遊んであげると僕の方が痛い目をみることになってしまいます。
でもやっぱりかわいいのは、身内だからですね。

珍しく、こんなことされてもおとなしくしてました。  

道長の「本干白菜漬」を現在、
「フードオアシスあつみ」さんに置いていただいています！
この「本干白菜漬」、そんじょそこらの白菜漬とは違います。
その違いについて少しご紹介。

本干白菜漬は渥美半島にあります前川漬物さんに
頼んで作っていただいています。
その制作工程は白菜を５日間、ハザ干し（天日干し）
することから始まります。
そのあと、１０日間漬け込むことでこの本干白菜漬が出来上がります。
出来上がるまでに２週間以上。
今では珍しい、浅漬けでない白菜漬です。

５日間の天日干しにより白菜の甘みが存分に引き出され、風味抜群！
塩には天日塩「カンホアの塩」を使用。
ちょっと食べてみるだけでは薄味に感じてしまうかもしれませんが、
ほかにはない深い味わいが広がります。

原材料は白菜のほかには塩と昆布だけ。
これだけ単純なものでこんなにおいしいものが出来上がる。
みなさん、ぜひお試しください！  

  

今話題の米粉。
米粉のお好み焼き粉を使って、お好み焼きやってみました～！

まぁ、見た目は全然変わんないんですが・・・
でも味は抜群でした！
ふんわり、しっとり、もっちりのパッケージ文句の通り、食べていて
いつものと違う感覚をちゃんと感じることができました。
（ぼくはお好み焼きと一緒にご飯が食べたくなるのですが、この場合
　お米を片手にお米を食べていることになりますね）

どこでも話題のお米を使った食品。
やっぱり日本人なら、というのはなんか安易な気がしますが、
お米を食べる文化を大切に楽しんでいきたいです。  

  

裏の日陰に置いてあったバケツにこんな氷が張ってました！
もう３時にもなるのにまだこんなのが残ってるなんて。

寒い一日ですが、こんな発見は少しだけ楽しくてあったまります  

冬の夕暮れはなんとなく寂しいですよね。
これは、寒いからなんでしょうか？
夏にはこんなこと思うことないような気がするんですが・・・
（気持ちの問題なのかな？）

毎年１２月頃になると「冬の寒さはこんなもんだったか？」と
安心するのですが、暮れのころになると自分の考えの甘さに
嫌になってしまいます

毎年経験しているのに、毎年忘れてしまう。
冬には夏の暑さを恋しく思い、
夏には冬の寒さを懐かしく思い・・・。

う～ん。
忘れるからこそやっていけるのか。
冬のうちから夏を嫌に思ってしまったら、やってけないですしね。  

道長のホームページです！
道長についてのすべてを書かせていただいております。
よろしくお願いします。
http://www.bea.hi-ho.ne.jp/michinaga/  

  

道長は今年で３０周年を迎えます。
今年もみなさまによりよいものをご提供できるように精進してまいります！
どうぞよろしくお願いします。